Archivo delle Categorie: antipasti

Dip di fave, feta e menta

Un gustoso “intingolo” (dip) da servire come antipasto con un buon pane abbrustolito. Dal magazine australiano n. 48 di Donna Hay (il numero delle passate feste natalizie… si sa che le stagioni sono invertite ) Ingredienti per 4-6 persone 600 g fave fresche o surgelate una grossa manciata di menta piperita (il volume deve circa [...]

Pubblicato anche in rapido, vegetariano | 1 Response

Focaccia pugliese con farina di grano bruciato di Canosa

Un amico di Canosa di Puglia mi ha omaggiato di una farina rara e insolita che si ottiene dal grano bruciato. In campagna, terminata la mietitura, le stoppie del campo vengono bruciate. Con le spighe raccolte dalla successiva spigolatura viene prodotta una piccola quantità di farina che è appunto farina di grano bruciato. La tradizione [...]

Pubblicato anche in lievitati salati, merenda, pane, piatto unico, rustico, tradizione | 9 Responses

Frittelle di zucchini

Questa è una vecchia ricetta di famiglia, ramificazione pugliese. La eseguo da diversi anni recuperando la ricetta al telefono o su qualche foglietto, ricopiato sommariamente più volte e inserito tra agende, blocchi e quant’altro. Quest’anno ho canonizzato le dosi, sperando poi che internet mi aiuti a fissare il luogo dove ritrovare la ricetta! Mia nonna [...]

Pubblicato anche in estate, fritto, primavera, secondi, tradizione, vegetariano | 7 Responses
  • Almanacco

     

  • agosto: 2017
    L M M G V S D
    « lug    
     123456
    78910111213
    14151617181920
    21222324252627
    28293031  
  • Il Sole

    A Bologna il sole sorge alle ore e tramonta alle ore

     

  • Il Santo

    La Chiesa festeggia:

     

  • Il Proverbio