Archivo delle Categorie: rapido

Carpaccio di Zucchine

Scritto da glutine | Pubblicato: 16 giugno, 2008
Veloce e gustoso da servire come antipasto o contorno. In realtà io ci ho pranzato accompagnando con del filetto alla griglia. Prendete dall’orto qualche zucchina giovane giovane e affettatele sottilmente con l’affettatrice o la madolina, disponendole poi sul piatto di portata. Salare leggermente. Cospargere con rucola e scaglie di parmigiano (l’affettatrice può venirvi di nuovo utile). Tostare brevemente un pugno [...]
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Insalata di ciliegie, spinaci e noci

Scritto da glutine | Pubblicato: 1 giugno, 2008
L’idea insolita di abbinare frutta e verdura mi ha spinto a provare questa deliziosa insalata primaverile. L’autrice della ricetta è Cinzia Trenchi ed è stata pubblicata sulla rivista timestrale Casamia Cucina (Primavera 2008). Pochi sono gli ingredienti ed è indispensabile procurarsi e scegliere quelli di qualità migliore. Disponendo nell’orto di teneri spinaci novelli, mi sono procurato noci [...]
Pubblicato anche in antipasti, frutta, primavera, vegetariano | 3 Commenti

Insalata di asparagi

Scritto da glutine | Pubblicato: 26 maggio, 2008
Un paio di anni fa ho avuto il piacere di gustare questa fresca insalata, che può essere servita come antipasto, al ristorante allestito alla Sagra dell’Asparago Verde IGP di Altedo. L’evento si tiene ogni anno, dal 3° al 4° fine settimana di maggio nel piccolo paese della “Bassa Bolognese”, i dettagli sono reperebili nel [...]
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