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Dip di fave, feta e menta

Un gustoso “intingolo” (dip) da servire come antipasto con un buon pane abbrustolito. Dal magazine australiano n. 48 di Donna Hay (il numero delle passate feste natalizie… si sa che le stagioni sono invertite ) Ingredienti per 4-6 persone 600 g fave fresche o surgelate una grossa manciata di menta piperita (il volume deve circa [...]

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Carpaccio di Zucchine

Veloce e gustoso da servire come antipasto o contorno. In realtà io ci ho pranzato accompagnando con del filetto alla griglia. Prendete dall’orto qualche zucchina giovane giovane e affettatele sottilmente con l’affettatrice o la madolina, disponendole poi sul piatto di portata. Salare leggermente. Cospargere con rucola e scaglie di parmigiano (l’affettatrice può venirvi di nuovo [...]

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Insalata di ciliegie, spinaci e noci

L’idea insolita di abbinare frutta e verdura mi ha spinto a provare questa deliziosa insalata primaverile. L’autrice della ricetta è Cinzia Trenchi ed è stata pubblicata sulla rivista timestrale Casamia Cucina (Primavera 2008). Pochi sono gli ingredienti ed è indispensabile procurarsi e scegliere quelli di qualità migliore. Disponendo nell’orto di teneri spinaci novelli, mi sono [...]

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  • Almanacco

     

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