Archivo delle Categorie: vegetariano

Dip di fave, feta e menta

Un gustoso “intingolo” (dip) da servire come antipasto con un buon pane abbrustolito. Dal magazine australiano n. 48 di Donna Hay (il numero delle passate feste natalizie… si sa che le stagioni sono invertite ) Ingredienti per 4-6 persone 600 g fave fresche o surgelate una grossa manciata di menta piperita (il volume deve circa [...]

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Frittelle di zucchini

Questa è una vecchia ricetta di famiglia, ramificazione pugliese. La eseguo da diversi anni recuperando la ricetta al telefono o su qualche foglietto, ricopiato sommariamente più volte e inserito tra agende, blocchi e quant’altro. Quest’anno ho canonizzato le dosi, sperando poi che internet mi aiuti a fissare il luogo dove ritrovare la ricetta! Mia nonna [...]

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Tropea fritta (in pastella di lievito naturale)

Va da sè che con il caldo estivo i forni rimangono spenti e la panificazione viene accantonata, ma il nostro lievito naturale va comunqe rinfrescato. Con questa ricetta potrete utilizzare lo scarto del rifnresco per ottenere un’ottima frittura gustosa e davvero croccante – rimane molto croccante anche fredda! L’idea e ricetta orignali sono di Nancy [...]

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  • Almanacco

     

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