Archivo delle Categorie: tradizione

2010 SIGEP Bread Cup, campionato internazionale della panificazione

Scritto da glutine | Pubblicato: 28 gennaio, 2010
Dopo varie peripezie per trovare i biglietti di accesso, riservato ai soli operatori, sono riuscito a visitare il SIGEP, Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianali, giunto quest’anno alla XXXI edizione che si è tenuto a Rimini Fiera dal 23 al 27 gennaio. Alla gita ha aderito JoeVa, giovane e bravissimo “home baker”, coautore delle [...]
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Certosino

Scritto da glutine | Pubblicato: 9 dicembre, 2009
Il Certosino è il dolce di Natale a Bologna, altrimenti noto come pan speziale (zertuséin o pan spzièl in dialetto bolognese). Pare che l’origine del nome risalga al Medioevo quando i farmacisti (allora detti speziali) si occupavano della produzione del dolce. Successivamente furono i frati della Certosa di Bologna a prepararlo e il nome del dolce [...]
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Pasqua in arrivo

Scritto da glutine | Pubblicato: 6 aprile, 2009
Che cosa preparai per il menù di Pasqua? io ci sto pensando… Intanto ti segnalo alcune ricette tradizionali se hai le idee ancora confuse. Spero ti siano di aiuto! Buona Pasqua :-9 Antipasto: Pizza al formaggio pasquale di Jesi Dolce: Pinza triestina pasquale Panini pasquali glassati a croce
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