Archivo delle Categorie: spezie e aromi

Schiacciata alle Erbe di Provenza

Scritto da glutine | Pubblicato: 6 marzo, 2009

Una schiacciata dalla crosta croccante, arricchita dal profumo delle Erbe di Provenza: rosmarino, maggiorana, basilico, alloro e timo. Se non disponi della miscela già pronta puoi prepararla mescolando le singole erbe secondo tuo gusto. Ingredienti (per n. 2 focacce da 30 cm di diametro circa) Per il poolish: 250 gr farina 0 250 gr acqua [...]

Pubblicato anche in lievitati salati, rustico | 13 Responses

Torta di mele Calvilla

Scritto da glutine | Pubblicato: 28 settembre, 2008

Le mela Calvilla bianca d’inverno è un frutto antico, di derivazione francese – Calleville (Normandia) – diffusosi in Europa nel XVI secolo e all’epoca considerato la regina delle mele. Viene chiamata “d’inverno” per la caratteristica che hanno i frutti di conservarsi molto a lungo.  La polpa è fine e il sapore dolce, ma anche un [...]

Pubblicato anche in dolci, frutta | 9 Responses

Strucolo in straza

Scritto da glutine | Pubblicato: 9 settembre, 2008

Ho pensato di riaprire il blog, dopo la pausa estiva, proprio con un dolce tipico delle zone in cui sono andato a rilassarmi: il Carso tirestino. Il nome apparentemente bizzarro della ricetta mi fa sorridere! Sul Carso il termine strucolo è assai noto in ed equivale allo Strudel, dolce molto diffuso sull’altopiano in tante variati [...]

Pubblicato anche in colazione, dolci, dolci lievitati, rustico, tradizione | 13 Responses

  • Almanacco

     

  • aprile: 2024
    L M M G V S D
    « lug    
    1234567
    891011121314
    15161718192021
    22232425262728
    2930  

  • Il Sole

    A Bologna il sole sorge alle ore e tramonta alle ore

     

  • Il Santo

    La Chiesa festeggia:

     

  • Il Proverbio