Archivo delle Categorie: colazione

Strucolo in straza

Scritto da glutine | Pubblicato: 9 settembre, 2008

Ho pensato di riaprire il blog, dopo la pausa estiva, proprio con un dolce tipico delle zone in cui sono andato a rilassarmi: il Carso tirestino. Il nome apparentemente bizzarro della ricetta mi fa sorridere! Sul Carso il termine strucolo è assai noto in ed equivale allo Strudel, dolce molto diffuso sull’altopiano in tante variati [...]

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Marmellata di fragole e rabarbaro

Scritto da glutine | Pubblicato: 2 giugno, 2008

Non lasciamoci sfuggire i primi frutti della primavera per fare provviste per l’inverno! Quest’anno qui a Bologna la primavera è stata intensa di piogge che non hanno agevolato la maturazione ottimale delle fragole (e delle ciliegie). Ma non mi sono dato per vinto… Come lo scorso anno, percorrendo la via ferrearese, mi sono recato nella [...]

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Pinza triestina pasquale

Scritto da glutine | Pubblicato: 24 marzo, 2008

La pinza triestina si consuma tradizionalmente a Pasqua. Viene accompagnata con prosciutto cotto caldo, o con prosciutto dolce San Daniele. E’ una brioche ricca di burro, che in altre occasioni è ottima a merenda, a colazione con marmellata, cioccolata o anche da sola. Se preparata in anticipo si conserva per qualche giorno in sacchetti per [...]

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