Archivo delle Categorie: dolci lievitati

Schiacciata all’uva

Scritto da glutine | Pubblicato: 20 settembre, 2008
Dalla tradizione toscana una splendida focaccia da preparare con l’uva nera da vino. Questo tipo di uva, difficile da reperire al supermercato, è caratterizzata da acini piccoli, zuccherini, sodi e con semi piccoli (mi pare di aver letto che esiste anche una qualità senza semi). Paradossalmente la ricetta che mi ha ispirato proviene dal libro inglese Bread [...]
Pubblicato anche in autunno, dolci, frutta, merenda, tradizione | 2 Commenti

Strucolo in straza

Scritto da glutine | Pubblicato: 9 settembre, 2008
Ho pensato di riaprire il blog, dopo la pausa estiva, proprio con un dolce tipico delle zone in cui sono andato a rilassarmi: il Carso tirestino. Il nome apparentemente bizzarro della ricetta mi fa sorridere! Sul Carso il termine strucolo è assai noto in ed equivale allo Strudel, dolce molto diffuso sull’altopiano in tante variati (prima [...]
Pubblicato anche in colazione, dolci, rustico, spezie e aromi, tradizione | 8 Commenti

Pinza triestina pasquale

Scritto da glutine | Pubblicato: 24 marzo, 2008
La pinza triestina si consuma tradizionalmente a Pasqua. Viene accompagnata con prosciutto cotto caldo, o con prosciutto dolce San Daniele. E’ una brioche ricca di burro, che in altre occasioni è ottima a merenda, a colazione con marmellata, cioccolata o anche da sola. Se preparata in anticipo si conserva per qualche giorno in sacchetti per alimenti [...]
Pubblicato anche in colazione, merenda, pasqua, primavera, tradizione | 3 Commenti

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