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Zuppa di fagioli

Una zuppa con fagioli bulgari (la ricetta recita il titolo Zuppa del monastero) non poteva mancare nel nostro menù. Non ricordo il nome dei fagioli, assomigliano ai nostrani cannellini (quindi puoi usare quelli) e sono caratterizzati da una buccia molto sottile. Per l’occasione ho comperato un pentola in coccio da sette litri! La zuppa va [...]

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Banitza

La Banitza è un tipico piatto bulgaro che si consuma a colazione o come snack. Ne esistono parecchie varianti sia rispetto al ripieno che al tipo di pasta. Quella più diffusa è costituita da un involucro di pasta fillo e farcita al formaggio bianco. Visto che qui in Italia non c’erano i -18.5°C che abbiamo [...]

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Pranzo bulgaro

Il tour delle Capitali Agghiaccianti del Capodanno 2007-2008 ci ha portati a Sofia. La cucina bulgara ci è piaciuta molto. Ha contaminazioni greche, slave, turche, … Spiccano tra i prodotti tipici il formaggio bianco tipo feta e il famoso yogurt che sono migliori di quelli greci. Come ogni anno ci siamo ritrovati per commemorare l’evento [...]

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