Archivo delle Categorie: bulgaria

Mussaka bulgara

La mussaka bulgara è caratterizzata dall’assenza di melanzane (rispetto a quella greca) e dalla presenza delle patate. Come la zuppa di fagioli prevede l’uso della santoreggia. Da provare! Ingredienti per 4-6 persone n. 4 cucchiai olio extravergine di oliva 100 gr cipolla tritata 500 gr carne macianta (bovino e maiale in pari quantità) 15 gr [...]

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Gelo di Zucca

Per Capodanno a Sofia come dolce ci è stato servito un piatto contenente cubi di zucca (fredda di frigo!) lessati e cosparsi con noci e miele. Disgustoso. Eravamo in 23 a tavola e solo poche idrovore hanno consumato la pietanza… Abbiamo dedotto, consultando il menù di capodanno di altri ristoranti, che probabilmente la zucca viene [...]

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Zuppa di fagioli

Una zuppa con fagioli bulgari (la ricetta recita il titolo Zuppa del monastero) non poteva mancare nel nostro menù. Non ricordo il nome dei fagioli, assomigliano ai nostrani cannellini (quindi puoi usare quelli) e sono caratterizzati da una buccia molto sottile. Per l’occasione ho comperato un pentola in coccio da sette litri! La zuppa va [...]

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