Archivo delle Categorie: reportage

2010 SIGEP Bread Cup, campionato internazionale della panificazione

Scritto da glutine | Pubblicato: 28 gennaio, 2010

Dopo varie peripezie per trovare i biglietti di accesso, riservato ai soli operatori, sono riuscito a visitare il SIGEP, Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianali, giunto quest’anno alla XXXI edizione che si è tenuto a Rimini Fiera dal 23 al 27 gennaio. Alla gita ha aderito JoeVa, giovane e bravissimo “home baker”, coautore delle [...]

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Mussaka bulgara

Scritto da glutine | Pubblicato: 22 febbraio, 2008

La mussaka bulgara è caratterizzata dall’assenza di melanzane (rispetto a quella greca) e dalla presenza delle patate. Come la zuppa di fagioli prevede l’uso della santoreggia. Da provare! Ingredienti per 4-6 persone n. 4 cucchiai olio extravergine di oliva 100 gr cipolla tritata 500 gr carne macianta (bovino e maiale in pari quantità) 15 gr [...]

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Gelo di Zucca

Scritto da glutine | Pubblicato: 21 febbraio, 2008

Per Capodanno a Sofia come dolce ci è stato servito un piatto contenente cubi di zucca (fredda di frigo!) lessati e cosparsi con noci e miele. Disgustoso. Eravamo in 23 a tavola e solo poche idrovore hanno consumato la pietanza… Abbiamo dedotto, consultando il menù di capodanno di altri ristoranti, che probabilmente la zucca viene [...]

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