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Zuppa di fagioli

Una zuppa con fagioli bulgari (la ricetta recita il titolo Zuppa del monastero) non poteva mancare nel nostro menù. Non ricordo il nome dei fagioli, assomigliano ai nostrani cannellini (quindi puoi usare quelli) e sono caratterizzati da una buccia molto sottile. Per l’occasione ho comperato un pentola in coccio da sette litri! La zuppa va [...]

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Gnocchi di susini

Finalmente sono riuscito a preparare gli amati gnocchi di susini, dell’amata Trieste. Un piatto davvero originale. Per essere dolce è dolce, ma la susina regala una nota acida e il risultato finale è forse un poco spiazzante ma sicuramente appagante! La realizzazione è semplice, quindi non vi resta che provare. In stagioni diverse da questa, [...]

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