(…) [Non ho tradotto l'esercizio 2 perché era espresso in once e a noi italiani non interessa, il procedimento è comunque uguale - n.d.t.]
Esercizio 3
500 g farina bianca
250 g farina integrale
250 g farina di farro
700 g acqua
10 g lievito fresco
20 g sale
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Una questione di percentuali – Parte 1 – Esercizi
Il contenuto originale della seguente traduzione è disponibile su Wild Yeast all’indirizzo: http://www.wildyeastblog.com/bp-exercises-1/