Ricetta rivista da: Banana Nibby Bread (http://www.scharffenberger.com/re0001.asp)
Non avevo le fave di cacao e ho utilizzato del cioccolato fondente.
Ovviamente non è la stessa cosa!
A me e a chi l’ha assaggiato è piaciuto.
Morbido e gustoso.
Per la conversione del peso degli ingredienti ho utilizzato le cups inglesi che però sono diverse dalle americane. Ho pensato che forse era la stesssa cosa in quanto le proporzioni tra gli stessi rimanevano uguali.
Ho anche arrotondato qua e là…
Ecco cose ne è uscito.
Sono rimasto sorpreso dalla lievitazione con tanto di crepa centrale.
Le foto non sono un granché:
Ingredienti:
300 gr farina 00
6 gr bicarbonato di sodio
3 gr sale
100 gr burro
180 gr zucchero semolato
2 uova medie
200 gr circa di polpa di banana ben matura (2 medie)
80 gr yogurt
6 gr succo di limone
90 gr cioccolato fondente a pezzi interi
Stampo: 22*12.5*5
Come procedere:
Imburrare e infarinare stampo.
Tritare a pezzetti il cioccolato
Setacciare assieme farina, bicarbonato e sale.
Schiacciarele banane con la forchetta e poi passarle al setaccio. Unirvi il succo di limone.
Coprire e tenere in frigo sino all’utilizzo.
Montare il burro morbido aggiungendo progressivamente lo zucchero.
Continuando a montare unire un uovo per volta (non unire il secondo se il primo non è stato bene assorbito).
Unire al composto di burro le banane e lo yogurt miscelando con la spatola senza smontare.
Aggiungere poco a poco gli ingredienti secchi setacciati e per ultimo il cioccolato.
Cuocere a 175° per un’ora circa.