Non metto ancora le dosi, perche’ devo equilibrare le proporzioni tra ripieno, impasti e dimensioni teglia…
Per chi non sa di che si tratti, veda il topic su Trieste.
Cmq come prima prova sono abbastanza soddisfatto:
Intanto beccatevi le foto del nuovo attrezzo (macina semi di papavero) acquistato a Trieste:
Funzia benissimo!
8 Commenti
Ciao Glutine! Innanzitutto complimenti x il blog…Volevo chiederti, hai poi “ufficializzato” le dosi per la ghibanica? Avendola mangiata in Croazia mi è rimasta nel cuore, ma qui in Friuli non è tipica quindi la ricetta non è di facile reperibilità.
Grazie, Maik
Grazie per i complimenti, procedo a rilento, ma si fa quel che si può!
Per la ghibanica mi son fermato alla prima sperimentazione
Non so dove abiti in Friuli, ma la puoi trovare a Trieste, sul Carso, alla trattoria Gruden. Ne vale la pena, anche per fare una bella gita.
Vicino a Udine, verso Cividale e le valli del Natisone. Per ora procedo a sperimentare gubane che sono tradizione di zona – e di famiglia! Se passo a TS non mancherò, grazie e ci aggiorniamo
.
MAik
Mi spiace ma non e` mica questa la vera ricetta per la gibanica.Sara` pure una torta buonissima ma alla gibanica non ci assomiglia neppure da lontano.Dovresti informarti presso qualche cittadino serbo che sicuramente a Trieste non dovrebbero mancare.
Se volete qualche dritta la vera gibanica e` questa:
http://it.babelfish.yahoo.com/translate_url?trurl=http%3A%2F%2Fen.wikipedia.org%2Fwiki%2FGibanica&lp=en_it&.intl=it&fr=slv8-
(e` una traduzione quindi non badate agli errori di calligrafia)
Ciao Sabrina, grazie per la segnalazione.
Conosco, nella versione “burek” la pietanza al formaggio che hai indicato.
Esiste però un’altra Gibanica! Dai un’occhiata qui:
http://en.wikipedia.org/wiki/Prekmurska_gibanica
Ciao Glutine, non è che per caso hai continuato qualche esperimento circa la gibanica? Sarei tentato a farla e se tu avessi qualche dritta…;-)
MAik
Maik, per ora ancora nulla. Sono tornato a Trieste ma non l’ho nemmeno potuta assaggiare perché nel risto dove la preparano mi hanno detto che faceva troppo caldo e che la ricotta poi inacidiva…