http://www.glutine.com/pane-con-lievito-naturale-e-farina-di-segale/ Panificazione e companatico Wed, 08 Feb 2012 05:07:49 +0000 hourly 1 http://www.glutine.com/pane-con-lievito-naturale-e-farina-di-segale/comment-page-1/#comment-47947 inary Wed, 08 Feb 2012 05:07:49 +0000 http://www.glutine.com/?p=172#comment-47947 hi?? hi??

]]> http://www.glutine.com/pane-con-lievito-naturale-e-farina-di-segale/comment-page-1/#comment-42550 glutine Fri, 12 Mar 2010 20:52:00 +0000 http://www.glutine.com/?p=172#comment-42550 Ciao Tamara, ti ho risposto <a href="http://www.glutine.com/lievito-naturale-di-segale/comment-page-1/#comment-42549" rel="nofollow">qui</a> Ciao Tamara, ti ho risposto qui

]]> http://www.glutine.com/pane-con-lievito-naturale-e-farina-di-segale/comment-page-1/#comment-42533 tamara Wed, 10 Mar 2010 11:12:51 +0000 http://www.glutine.com/?p=172#comment-42533 caro glutine mi piace molto il tuo pane di segale, è la prima volta che entro nel tuo sito, l'ho trovato perché stavo cercando pane di segale. Io ho tre lieviti liquidi, uno con ricetta di Giampaolo Mari di Cooquinaria, uno convertito da pasta madre solida del Pastonudo e, l'ultimo di farina di segale, questo ha solo due giorni di vita ma è attivissimo, pensa che stamani sono andata a fare il rinfresco e l'ho trovato tutto fuori dal barattolo in giro per il mobile...amo molto il pane di segale e mi piacerebbe fare la tua ricetta ma non so le dosi del lievito liquido, lo metto tale e quale o devo fare il poolish (o biga)? mi puoi aiutare? grazie Tamara caro glutine mi piace molto il tuo pane di segale, è la prima volta che entro nel tuo sito, l’ho trovato perché stavo cercando pane di segale. Io ho tre lieviti liquidi, uno con ricetta di Giampaolo Mari di Cooquinaria, uno convertito da pasta madre solida del Pastonudo e, l’ultimo di farina di segale, questo ha solo due giorni di vita ma è attivissimo, pensa che stamani sono andata a fare il rinfresco e l’ho trovato tutto fuori dal barattolo in giro per il mobile…amo molto il pane di segale e mi piacerebbe fare la tua ricetta ma non so le dosi del lievito liquido, lo metto tale e quale o devo fare il poolish (o biga)? mi puoi aiutare? grazie Tamara

]]> http://www.glutine.com/pane-con-lievito-naturale-e-farina-di-segale/comment-page-1/#comment-40515 glutine Tue, 15 Dec 2009 08:06:34 +0000 http://www.glutine.com/?p=172#comment-40515 Certo, il lievito deve almeno raddoppiare di volume Certo, il lievito deve almeno raddoppiare di volume

]]> http://www.glutine.com/pane-con-lievito-naturale-e-farina-di-segale/comment-page-1/#comment-40514 Barbara Tue, 15 Dec 2009 07:42:12 +0000 http://www.glutine.com/?p=172#comment-40514 il lievito deve crescere di volume? il mio ha fatto solo delle minuscole bollicine in superficie quasi una squimetta. il lievito deve crescere di volume? il mio ha fatto solo delle minuscole bollicine in superficie quasi una squimetta.

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