Ho preparato i crumiri seconda la ricetta di Carnacina.

300 gr di fioretto (farina fine di mais)
300 gr di burro
220 gr farina 00
180 gr zucchero semolato (vanigliato)
4 uova
poca scorza di limone grattata o vaniglia
(Io ho aggiunto) 3 gr di bicarbonato di ammonio sciolto nelle uova.

Lavorare come un frolla.
Riposare in frigo e poi con la siringa formare dei bastoncini lunghi 10 cm circa e ripiegarli al centro formando una V ben aperta.

Per la foto: all’inizio ho formato delle V, ma poi risono limitato ai bastoncini, troppa fatica!