Charlotka

Sono reduce (gastronomicamente parlando) da una vacanza in Polonia.
Le pietanze piu’ buone erano i dolci.
Io e il gruppo di amici ci siamo innamorati della Charlotka, che altro non e’ che un pie alle mele!

Domenica scorsa e’ scattato il pranzo commemorativo polacco e quindi ho cercato di emulare questo dolce.

Prima le foto degli originali mangiati a Varsavia e Cracovia:
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La mia versione servita con panna semimontata un poco dolce.

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Io ho preparato col kenwood un giorno prima, come base, la frolla di Adriano.

Poi ho riempito con mele renette tirate in palella a pezzetti per pochi minuti con burro, zucchero semolato sia bianco che di canna e qualche pezzetto di cannella (poi eliminato).

Si riempie a livello la tortiera con le mele e poi si ricopre con la frolla passata con l’attrezzino per i passatelli (altri suggerimenti per accrocchi equivalenti?)
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Il dolce ha cotto quasi un’ora (la teglia era di dmensioni “importanti”: 40×26). Risulta un dolce dal peso specifico notevole!
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Spolverato di zucchero a velo
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Un Commento

  1. agnieszka przybyl
    Pubblicato 6 ottobre, 2012 alle 17:24 | Link Permanente

    si chiama szarlotka! mi fa piacere che ti sia piaciuta :-p

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