Archivo delle Categorie: vegetariano

Carpaccio di Zucchine

Scritto da glutine | Pubblicato: 16 giugno, 2008
Veloce e gustoso da servire come antipasto o contorno. In realtà io ci ho pranzato accompagnando con del filetto alla griglia. Prendete dall’orto qualche zucchina giovane giovane e affettatele sottilmente con l’affettatrice o la madolina, disponendole poi sul piatto di portata. Salare leggermente. Cospargere con rucola e scaglie di parmigiano (l’affettatrice può venirvi di nuovo utile). Tostare brevemente un pugno [...]
Pubblicato anche in antipasti, contorno, estate, rapido | 6 Commenti

Tatin di ciliegie

Scritto da glutine | Pubblicato: 8 giugno, 2008
E perchè non approffittare di questi meravigliosi frutti per non rispolverare un classico dolce della cucina francese? Il risultato non mi è per niente dispiaciuto. Bisgona avere l’accortezza di scegliere ciliegie poco succose. L’ideale sarebbe stato poter utilizzare il cesto di duroni di Vignola che avevo sul tavolo, ma le intense pioggie delle ultime settimane [...]
Pubblicato anche in dolci, frutta, primavera | 4 Commenti

Marmellata di fragole e rabarbaro

Scritto da glutine | Pubblicato: 2 giugno, 2008
Non lasciamoci sfuggire i primi frutti della primavera per fare provviste per l’inverno! Quest’anno qui a Bologna la primavera è stata intensa di piogge che non hanno agevolato la maturazione ottimale delle fragole (e delle ciliegie). Ma non mi sono dato per vinto… Come lo scorso anno, percorrendo la via ferrearese, mi sono recato nella campagne [...]
Pubblicato anche in colazione, frutta, marmellate, merenda, primavera, sotto vetro | 1 Commento

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