Archivo delle Categorie: natale

Certosino

Il Certosino è il dolce di Natale a Bologna, altrimenti noto come pan speziale (zertuséin o pan spzièl in dialetto bolognese). Pare che l’origine del nome risalga al Medioevo quando i farmacisti (allora detti speziali) si occupavano della produzione del dolce. Successivamente furono i frati della Certosa di Bologna a prepararlo e il nome del [...]

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Rumtopf

Si ricomincia! Per il secondo anno ho iniziato la preparazione del Rumtopf. Dalla tradizione tedesca, si tratta, per dirla in soldoni e all’italiana, di “frutta sotto spirito”. E’ noto anche come liquore della 4 stagioni. La sua particolarità sta infatti proprio nel fatto che la frutta viene messa a macerare stagione dopo stagione, man mano [...]

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Kouglof

Un dolce nordico. forse è il nonno dei panettoni e dei pandori… Ricetta dal sito: http://plaisirgourmand.perso.cegetel.net/photo_123.html Ho utilizzato uno stampo di 21.5 x 10.5 cm circa. Dopo due giorni è ancora molto buono (conservato in scatola di latta), ma secondo me è un po’ troppo burroso. Io scenderei a 150 gr… Non so se dipenda [...]

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  • Almanacco

     

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