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Una questione di percentuali – Parte 1 – Esercizi e Risposte

Scritto da glutine | Pubblicato: 23 aprile, 2005
Il contenuto originale della seguente traduzione è disponibile su Wild Yeast all’indirizzo: http://www.wildyeastblog.com/bp-exercises-1-answers/ Esprimi ogni lista di ingredienti in Percentuale del Panificatore Gli esercizi senza risposte sono qui. Il tutorial è qui. Esercizio 1 700 g farina 386 g acqua 50 g uovo 28 g lievito fresco 7 g sale Risposte Exercise 1 Totale farina = 700 g Farina 100% [...]
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Una questione di percentuali – Parte 1 – Esercizi

Scritto da glutine | Pubblicato: 23 aprile, 2005
Il contenuto originale della seguente traduzione è disponibile su Wild Yeast all’indirizzo: http://www.wildyeastblog.com/bp-exercises-1/ Esprimi ogni lista di ingredienti in Percentuale del Panificatore Le risposte sono qui. Il tutorial è qui. Esercizio 1 700 g farina 386 g acqua 50 g uovo 28 g lievito fresco 7 g sale (…) [Non ho tradotto l'esercizio 2 perché era espresso in once e [...]
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