Archivo delle Categorie: sotto vetro

Marmellata di fragole e rabarbaro

Non lasciamoci sfuggire i primi frutti della primavera per fare provviste per l’inverno! Quest’anno qui a Bologna la primavera è stata intensa di piogge che non hanno agevolato la maturazione ottimale delle fragole (e delle ciliegie). Ma non mi sono dato per vinto… Come lo scorso anno, percorrendo la via ferrearese, mi sono recato nella campagne [...]
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Rumtopf

Si ricomincia! Per il secondo anno ho iniziato la preparazione del Rumtopf. Dalla tradizione tedesca, si tratta, per dirla in soldoni e all’italiana, di “frutta sotto spirito”. E’ noto anche come liquore della 4 stagioni. La sua particolarità sta infatti proprio nel fatto che la frutta viene messa a macerare stagione dopo stagione, man mano che matura [...]
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Marmellata di zucca (Capelli d’angelo)

Marmellata molto diffusa in Spagna da utilizzare nei dolci. In particolare io adoro la coka, una brioche stesa farcita con capelli di angelo e mandorle, … che preparerò presto! La zucca in questione, si può gustare anche salata con un condimento di pomodoro… La ricetta che segue e’ la “sintesi” di diverse ricette trovate in rete su [...]
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