Archivo delle Categorie: snack

Taralli pugliesi

Scritto da glutine | Pubblicato: 29 marzo, 2006
Tipici e noti! Ingredienti 500 gr farina 0 100 gr olio extravergine d’oliva possibilmente pugliese 100 gr vino bianco secco 50 gr acqua 50 gr birra leggera 8 gr sale 20 gr lievito di birra 20 gr di semi di finocchio Come procedere Fare la fontana con la farina e miscelare tutti gli ingredienti tranne i semi di finocchio. Impastare per 8-10 minuti e [...]
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Schiacciatine mantovane

Scritto da glutine | Pubblicato: 12 febbraio, 2006
Dalla tradizione mantovana, rintracciabile più in generale anche nel territorio dell’Emilia-Romagna, una pietanza che mi ricorda l’infanzia: la merenda comprata al forno a fianco della scuola. Prima di partire: procurati dello strutto buono! Ingredienti: 500 gr di farina 00 (debole, 200W) 100 gr di strutto 50 gr lievito di birra (non farti lo sconto, ci va tutto!) 10 gr di sale 6 [...]
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Lumachine trifolate

Scritto da glutine | Pubblicato: 21 dicembre, 2005
Stuzzichini veloci veloci per aprire una cena o fare un aperitivo. Da servire caldi, ma non bollenti! Ingredienti 500 gr di farina 0 250 gr acqua circa 20 gr lievito di birra 50 gr olio extravergine di oliva 10 gr malto d’orzo 10 gr di sale Per condire: Prezzemolo, aglio, peperoncino fresco, sale, poco pepe e olio extravergine di oliva. Come procedere: Formare l’impasto e impastare per [...]
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