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Insalata di asparagi

Un paio di anni fa ho avuto il piacere di gustare questa fresca insalata, che può essere servita come antipasto, al ristorante allestito alla Sagra dell’Asparago Verde IGP di Altedo. L’evento si tiene ogni anno, dal 3° al 4° fine settimana di maggio nel piccolo paese della “Bassa Bolognese”, i dettagli sono reperebili nel sito [...]

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Cuoricini morbidi

Sono splendidi se serviti tiepidi con una fettina di salame buono e soddisfano anche i più piccini. E si preparano in fretta. Ingredienti 200 gr farina 00 350 gr farina 0 125 gr panna fresca 55 gr acqua circa 55 gr latte 30 gr olio extravergine di oliva (4 cucchiai circa) 12 gr lievito di [...]

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Lumachine trifolate

Stuzzichini veloci veloci per aprire una cena o fare un aperitivo. Da servire caldi, ma non bollenti! Ingredienti 500 gr di farina 0 250 gr acqua circa 20 gr lievito di birra 50 gr olio extravergine di oliva 10 gr malto d’orzo 10 gr di sale Per condire: Prezzemolo, aglio, peperoncino fresco, sale, poco pepe [...]

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