Archivo delle Categorie: contorno

Tropea fritta (in pastella di lievito naturale)

Va da sè che con il caldo estivo i forni rimangono spenti e la panificazione viene accantonata, ma il nostro lievito naturale va comunqe rinfrescato. Con questa ricetta potrete utilizzare lo scarto del rifnresco per ottenere un’ottima frittura gustosa e davvero croccante – rimane molto croccante anche fredda! L’idea e ricetta orignali sono di Nancy [...]

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Carpaccio di Zucchine

Veloce e gustoso da servire come antipasto o contorno. In realtà io ci ho pranzato accompagnando con del filetto alla griglia. Prendete dall’orto qualche zucchina giovane giovane e affettatele sottilmente con l’affettatrice o la madolina, disponendole poi sul piatto di portata. Salare leggermente. Cospargere con rucola e scaglie di parmigiano (l’affettatrice può venirvi di nuovo [...]

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  • Almanacco

     

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