Dalla tradizione mantovana, rintracciabile più in generale anche nel territorio dell’Emilia-Romagna, una pietanza che mi ricorda l’infanzia: la merenda comprata al forno a fianco della scuola. Prima di partire: procurati dello strutto buono! Ingredienti: 500 gr di farina 00 (debole, 200W) 100 gr di strutto 50 gr lievito di birra (non farti lo sconto, ci va tutto!) 10 gr di sale 6 [...]