Archivo delle Categorie: frutta

Tatin di ciliegie

Scritto da glutine | Pubblicato: 8 giugno, 2008
E perchè non approffittare di questi meravigliosi frutti per non rispolverare un classico dolce della cucina francese? Il risultato non mi è per niente dispiaciuto. Bisgona avere l’accortezza di scegliere ciliegie poco succose. L’ideale sarebbe stato poter utilizzare il cesto di duroni di Vignola che avevo sul tavolo, ma le intense pioggie delle ultime settimane [...]
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Marmellata di fragole e rabarbaro

Scritto da glutine | Pubblicato: 2 giugno, 2008
Non lasciamoci sfuggire i primi frutti della primavera per fare provviste per l’inverno! Quest’anno qui a Bologna la primavera è stata intensa di piogge che non hanno agevolato la maturazione ottimale delle fragole (e delle ciliegie). Ma non mi sono dato per vinto… Come lo scorso anno, percorrendo la via ferrearese, mi sono recato nella campagne [...]
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Insalata di ciliegie, spinaci e noci

Scritto da glutine | Pubblicato: 1 giugno, 2008
L’idea insolita di abbinare frutta e verdura mi ha spinto a provare questa deliziosa insalata primaverile. L’autrice della ricetta è Cinzia Trenchi ed è stata pubblicata sulla rivista timestrale Casamia Cucina (Primavera 2008). Pochi sono gli ingredienti ed è indispensabile procurarsi e scegliere quelli di qualità migliore. Disponendo nell’orto di teneri spinaci novelli, mi sono procurato noci [...]
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