Archivo delle Categorie: dolci

Strucolo in straza

Scritto da glutine | Pubblicato: 9 settembre, 2008
Ho pensato di riaprire il blog, dopo la pausa estiva, proprio con un dolce tipico delle zone in cui sono andato a rilassarmi: il Carso tirestino. Il nome apparentemente bizzarro della ricetta mi fa sorridere! Sul Carso il termine strucolo è assai noto in ed equivale allo Strudel, dolce molto diffuso sull’altopiano in tante variati (prima [...]
Pubblicato anche in colazione, dolci lievitati, rustico, spezie e aromi, tradizione | 9 Commenti

Zuppa inglese (bolognese)

Scritto da glutine | Pubblicato: 6 luglio, 2008
Credevo che la zuppa inglese fosse un dolce tipico di Bologna e dintorni. Un dolce povero legato alla cucina dell’aia (a Bologna non c’erano le corti…). Ho recentemente scoperto che con lo stesso nome si designa un dolce piuttosto diverso che si prepara a Napoli. Magari ne esistono anche altre versioni. Comunque la ricetta che propongo [...]
Pubblicato anche in tradizione | 10 Commenti

Tatin di ciliegie

Scritto da glutine | Pubblicato: 8 giugno, 2008
E perchè non approffittare di questi meravigliosi frutti per non rispolverare un classico dolce della cucina francese? Il risultato non mi è per niente dispiaciuto. Bisgona avere l’accortezza di scegliere ciliegie poco succose. L’ideale sarebbe stato poter utilizzare il cesto di duroni di Vignola che avevo sul tavolo, ma le intense pioggie delle ultime settimane [...]
Pubblicato anche in frutta, primavera, vegetariano | 4 Commenti

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