Commenti a: 2010 SIGEP Bread Cup, campionato internazionale della panificazione

Di: Artemisia

Artemisia — Mon, 03 Jan 2011 06:26:42 +0000

Bellissimo. Ci sara’ anche quest’anno? Artemisia dell’ Accademia Affamati Affannati

Di: glutine

glutine — Tue, 06 Apr 2010 11:42:59 +0000

Il pane russo non ho fatto in tempo a fotografarlo… Grazie per il messaggio!

Di: nicodvb

nicodvb — Fri, 19 Mar 2010 09:14:45 +0000

Grazie per il bellissimo resoconto!
Non avete fatto foto del pane russo di segale? Me lo sto ancora sognando )

Di: glutine

glutine — Fri, 12 Mar 2010 20:35:23 +0000

Graziella non temere!!!
Se preparare il pane ti appassiona, approdare al lievito naturale è un passaggio… naturale
Io ti suggerisco di provare, se poi il lievito muore… pace. Non dirmi che non hai mai buttato un vasetto di yogurt scaduto! Se ti può essere di conforto, qualche decesso è avvenuto anche nel mio frigorifero…
Per i suggerimenti circa il libro, se leggi l’inglese, ti consiglio vivamente quello del maestro Jeffrey Hamelman: “Bread”. Altrimenti cerc in rete, tipo sul forum di gennarino.

Di: glutine

glutine — Fri, 12 Mar 2010 20:26:35 +0000

Grazie Francesca! I lieviti stanno per ora bene. Ho fatto qualche prova… Spero presto di riuscire a scrivere un resoconto.